過去に助成対象となった先生方からご共有いただきました、研究成果出版物の情報を掲載しています。
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| 分類 Classification |
表題 Title |
著者 Author |
掲載誌 Journal |
掲載年 Year |
助成研究タイトル Grant Research |
| Food chemistry | |||||
| Analysis method | Charge-Selective Aggregation Behavior of Thermoresponsive Polyelectrolytes Having Low Charge Density in Aqueous Solutions of Organic Counterions |
Asahi Yasuda, Arinori Inagawa, Nobuo Uehara, | Langmuir, Vol. 39, Issue 5, 1730–1739, 2023 | 2023 | 温度応答性高分子を用いたうま味成分の高感度検出法の確立とそれを用いたドリップ内における呈味性ヌクレオチド生成の速度論的解析 |
| Detection method | Fabrication of a Flexible Biosensor Based on an Organic Field-effect Transistor for Lactate Detection | Tsukuru Minamiki, Shizuo Tokito, Tsuyoshi Minami | Analytical Sciences January 2019, vol.35 | 2019 | 食べごろの可視化：うま味を検知可能な食品包装フィルムの開発 |
| Umami components in foods | Changes in Umami Components of Scallops after Microwave and Oven Cooking | Hiroko Seki | Food Processing & Nutritional Science Research Article | Vol 3 Iss 1 Published: March 19, 2022 |
2022 | ホタテガイの品質変化および加熱調理におけるうま味成分の挙動に関する研究 |
| Umami components in foods | 醤油麹を用いて製造したニギス魚醤油および蒲鉾製造ロス醤油の発酵初期に起こるタンパク質の分解について | 奮谷亜由美, 舩津保浩, 小善圭一, 原田恭行, 高野隆司, 矢野豊, 里見正隆 | 日本水産学会誌 78(4), 726-735(2012) |
2012 | ねり製品製造ロスから調製したリサイクル発酵調味料のおいしさに関与する呈味成分の調査、とくにうま味に及ぼす発酵条件の影響について |
| Taste Sensing | |||||
| Umami receptor | Myogenic differentiation 1 and transcription factor 12 activate the gene expression of mouse taste receptor type 1 member 1. |
Obikane Y, Toyono T, Kokabu S, Matsuyama K, Kataoka S, Nakatomi M, Hosokawa R, Seta Y | Journal of Oral Biosciences, 63(4), 420-428, 2021 | 2021 | ヒト茸状乳頭味蕾細胞を用いたうま味受容体の機能解析 |
| Umami receptor | Kruppel-like factor 5 (Klf5) regulates expression of mouse T1R1 amino acid receptor gene (Tas1r1) in C2C12 myoblast cells. | Hirata Y, Toyono T, Kokabu S, Obikane Y, Kataoka S, Nakatomi M, Masaki C, Hosokawa R, Seta Y | Biomedical Research (Tokyo), 40(2), 67-78, 2019 | 2019 | 細胞分化過程におけるうま味受容体T1R1, T1R3遺伝子の発現制御機構の解析 |
| Umami receptor | Involvement of glucocorticoid in induction of lingual T1R3 in rodents | Nobuhumi Ogawa, Keita Kanki, Kotaro Honda, Yasuhiro Tomooka, Kazuo Ryoke, Tatsuo Watanabe | Eur J Pharmacol. 2015 Aug 15:761:262-7. |
2015 | ストレスによるうま味受容体発現抑制の機序：グルココルチコイドの関与について |
| Umami receptor | 【グルタミン酸受容体 分子機構から治療戦略へ】グルタミン酸受容体の構造と機能 うま味とグルタミン酸受容体 | 豊野 孝, 片岡 真司, 瀬田 祐司, 豊島 邦昭 | Clinical Neuroscience, 24(2), 172-174, 2006 | 2006 | ウシ有郭乳頭における膜蛋白質プロテオームの解析 |
| Umami receptor | うま味感覚におけるグルタミン酸受容体 (特集・味覚のメカニズムに迫る) | 豊野 孝, 瀬田 祐司, 片岡 真司 | 生体の科学, 56(2), 90-93, 2005 | 2005 | ウシ有郭乳頭における膜蛋白質プロテオームの解析 |
| Umami receptor | 味覚受容体 | 豊野孝, 瀬田祐司, 片岡真司, 豊島邦昭 | 顕微鏡 39(3), 168-171, 2004 | 2004 | ウシ有郭乳頭における膜蛋白質プロテオームの解析 |
| Umami receptor | Expression of metabotropic glutamate receptor group I in rat gustatory papillae. | Toyono T, Seta Y, Kataoka S, Kawano S, Shigemoto R, Toyoshima K | Cell and Tissue Research, 313(1), 29-35, 2003 | 2003 | ウシ有郭乳頭における膜蛋白質プロテオームの解析 |
| Umami receptor | Expression of the metabotropic glutamate receptor, mGluR4a, in the taste hairs of taste buds in rat gustatory papillae. | Toyono T, Seta Y, Kataoka S, Harada H, Morotomi M, Kawano S, Shigemoto R, Toyoshima K | Archives of Histology and Cytology, 65(1), 91-96, 2002 | 2002 | ウシ有郭乳頭における膜蛋白質プロテオームの解析 |
| Sensing pathway | Transient Receptor Potential Ankyrin 1 in Taste Nerve Contributes to the Sense of Sweet Taste in Mice | Kenjiro Matsumoto, Mayu Kamide, Kunitoshi Uchida, Mitsuki Takahata, Runa Shichiri, Yuka Hida, Yumi Taniguchi, Akihiro Ohishi, Makoto Tominaga, Kazuki Nagasawa, Shinichi Kato | Biol Pharm Bull. 2023;46(7):939-945. | 2023 | 味覚情報伝達における温度感受性 TRPA1 チャネルの機能解析 |
| Sensing pathway | Effective Connectivity in the Human Brain for Sour Taste, Retronasal Smell, and Combined Flavour |
Justin Long Kiu Suen, Andy Wai Kan Yeung, Ed X. Wu, Wai Keung Leung, Hiroki C. Tanabe and Tazuko K. Goto | Foods. Sep; 10(9): 2034, 2021 | 2021 | ヒトのうま味認知における脳機能ネットワークの全脳解析 -functional MRI study- |
| Sensing pathway | CALHM1/CALHM3 channel is intrinsically sorted to the basolateral membrane of epithelial cells including taste cells. | Kashio M, Wei-Qi G, Ohsaki Y, Kido MA, Taruno A. | Sci Rep 9; 2681, 2019 | 2019 | 味蕾内細胞間連絡による味覚コーディング機構の解明 |
| Sensing pathway | CALHM3 is essential for rapid ion channel-mediated purinergic neurotransmission of GPCR-mediated tastes. | Ma Z, Taruno A, Ohmoto M, Jyotaki M, Lim JC, Miyazaki H, Niisato N, Marunaka Y, Lee RJ, Hoff H, Payne R, Demuro A, Parker l, Mitchell C, Henao-Mejia J, Tanis JE, Matsumoto I, Tordoff MG, Foskett JK. Foskett JK. | Neuron 98; 547-561, 2018 | 2018 | 味蕾内細胞間連絡による味覚コーディング機構の解明 |
| Sensing pathway | ATP release channels. | Taruno A. | Int J Mol Sci 19; 808, 2018 | 2018 | 味蕾内細胞間連絡による味覚コーディング機構の解明 |
| Sensing pathway | Increased Subjective Distaste and Altered Insula Activity to Umami Tastant in Patients with Bulimia Nervosa. | Rikukage Setsu, Yoshiyuki Hirano, Miki Tokunaga, Toru Takahashi, Noriko Numata, Koji Matsumoto, Yoshitada Masuda, Daisuke Matsuzawa, Masaomi Iyo, Eiji Shimizu, Michiko Nakazato | Front. Psychiatry, 25 September 2017 Sec. Neuroimaging Volume 8 – 2017 |
2017 | 機能的磁気共鳴画像を用いた「うま味」関連脳神経基盤の同定；摂食障害患者と健常者の比較検討 |
| Sensing pathway | Asymmetrical intersection between the middle cerebral artery and rhinal vein suggests asymmetrical gustatory cortex location in rodent hemispheres | Ikuhiro Kida, Jun-Ichiro Enmi, Hidehiro Iida, Yoshichika Yoshioka | Neurosci Lett. 2015 Mar 4:589:150-2. | 2015 | 「観脳評価」から“だし”の効果を読みとる |
| Sensory study | |||||
| Taste sensitivity | Differences in dynamic perception of salty taste intensity between young and older adults | Hitomi Sato, Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Mutsumi Takagiwa & Tazuko K. Goto |
Scientific Reports volume 12, Article number: 7558, 2022 | 2022 | ヒトのうま味認知における脳機能ネットワークの全脳解析 -functional MRI study- |
| Salt palatability | 飯との組み合わせが低塩分濃度の汁物の塩味の嗜好性に及ぼす影響 | 野村希代子, 戸松美紀子, 北和貴, 檀上沙梨, 杉山寿美 | 日本家政学会誌 Vol.70 No.2 57～67（2019） |
2019 | 料理の組み合わせによる塩味の嗜好性の許容範囲の把握と減塩教育プログラムの構築 |
| Systemic function | |||||
| Gut-brain axis | Nutrient infusion evoked magnetic resonance imaging signal in the human hypothalamus | Yuko Nakamura, Mariko Takahashi, Yukiko Inoue, Shintaro Yanagimoto, Kazuo Okanoya, Shinsuke Koike | Nutritional Neuroscience An International Journal on Nutrition, Diet and Nervous System Volume 25, 2022 – Issue 12 |
2022 | ヒト fMRI を用いたアミノ酸摂取による中枢神経刺激作用の神経学的研究 |
| Physiological function | Matcha Tea Powder’s Antidepressant-like Effect through the Activation of the Dopaminergic System in Mice Is Dependent on Social Isolation Stress | Yuki Kurauchi, Yuki Ohta, Keigo Matsuda, Wakana Sanematsu, Hari Prasad Devkota, Takahiro Seki, Hiroshi Katsuki | Nutrients. Feb; 15(3): 581, 2023 | 2023 | 不安軽減効果を増強させる抹茶の“うま味成分”の実態解明と価値創出の実現 |
| Physiological function | Possible roles of N- and C-terminal unstructured tails of CPI-17 in regulating Ca2+ sensitization force of smooth muscle. | Eto M, Katsuki S, Ohashi M, Miyagawa Y, Tanaka Y, Takeya K, and Kitazawa T. | J Smooth Muscle Res 58(0):22-33, 2022 | 2022 | うま味成分長期投与による糖尿病性消化管運動機能不全の改善を目指した基盤研究 |
| Physiological function | A temporal Ca2+ desensitization of myosin light chain kinase in phasic smooth muscles induced by CaMKKß/PP2A pathways. | Kitazawa T, Matsui T, Katsuki S, Goto A, Akagi K, Hatano N, Tokumitsu H, Takeya K, and Eto M | Am J Physiol Cell Physiol 321(3): C549-558, 2021 |
2021 | うま味成分長期投与による糖尿病性消化管運動機能不全の改善を目指した基盤研究 |