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うま味研究に関するトピックス
ヒト母乳に遊離グルタミン酸が多く含まれることについての学術情報
池田菊苗のうま味の発見に関する原著が英文論文として発表される
英科学誌Nature advance online publicationに「アミノ酸に応答する味覚受容体発見」の論文掲載
減塩におけるうま味物質に関する学術情報
関連出版物
シンポジウム
関連出版物
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2023年12月22日
第30回うま味研究助成対象者が決定しました。
2023年12月22日
The recipients of the 30th Umami Research Grant were selected.
