味と匂いに関する情報


池田菊苗博士による 「新調味料に就て」 東京化学誌 第30帙第8冊
1909年(明治42年) (PDFファイル:276KB)
池田菊苗のうま味の発見に関する原著が英文論文として発表される(2002年12月)
英科学誌Nature advance online publicationに「アミノ酸に応答するマウス/ヒトの味覚受容体発見」の論文掲載 (2002年2月)


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